主要包括主機、軟件、備用探頭及附件。其基本結構一般是由一個能對樣品產(chǎn)生變形作用的機械裝置，一個用于盛裝樣品的容器和一個對力、時間和變形率進行記錄的記錄系統(tǒng)組成。測試圍繞距離、時間和作用力三者進行測試和結果分析，物性分析儀所反映的主要是與力學特性有關的質地特性，其結果具有較高的靈敏性與客觀性，并可通過配備的軟件對結果進行準確的量化處理，以量化的指標來客觀全面地評價物品。

　　可避免人類感官品評的局限性，得到準確、穩(wěn)定、重復性好的物性參數(shù)。如：硬度、堅實度、彈性、韌性、酥脆性、咀嚼度、膠著性、粘著性等。當樣品受靜態(tài)或動態(tài)力時，會伴隨著壓力或形變力的變化。可以地測定力、距離、時間。根據(jù)三者變量之間的關系，分析數(shù)據(jù)得到物性指標。

　　大家對質構儀的使用及檢測了解多少呢？下面小編為大家介紹的產(chǎn)品的內容，希望對大家有更多的認識它。

　　一：質構儀的應用范圍：

　　具有功能強大、檢測精度高、性能穩(wěn)定等特點，是高校、科研院所、食品企業(yè)、質檢機構實驗室等部門研究食品物性學有力的分析工具。可應用于肉制品、糧油食品、面食、谷物、糖果、果蔬、凝膠、果醬等食品的物性學分析。

　　二：質構儀的檢測指標：

　　檢測不同食品的硬度、脆性、彈性、回彈力、粘合性、粘結力、粘稠度、彎曲能力、破裂/斷裂力、酥脆性、脆度、咀嚼性、膠粘性、拉伸強度、延展性等。

　　以上就是小編為大家介紹的全部內容，希望對大家有所幫助。